Κάψα κινέζικα-αμερικανικό γίνεται με το συνδυασμό αυγά με διάφορα τρόφιμα, όπως τα λάχανα σόγιας, κάστανα νερό, scallions, ζαμπόν, κοτόπουλο ή χοιρινό. Μικρό, pancake-μέγεθος τμήματα είναι αποχύνεται μια χύτρα και τηγανητό μέχρι χρυσή καφέ. Yong foo αυγών μπορεί επίσης να γίνει σε ένα μεγάλο γύρο. Αυτό είναι μερικές φορές στο πάνω μέρος με σάλτσα ζωμός κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας και διάφορες αρτύματα.