Μια πρωτεΐνη που δρα ως καταλύτης, επιταχύνει το ρυθμό με τον οποίο γίνεται μια βιοχημική αντίδραση αλλά δεν αλλάζει την κατεύθυνση ή τη φύση της αντίδρασης...