Ρωμαϊκούς restaurateur Alfredo di Lello πιστώνεται με τη δημιουργία αυτό το πιάτο στη δεκαετία του 1920. Το fettuccine είναι enrobed σε μια πλούσια σάλτσα από βούτυρο, το τριμμένο τυρί παρμεζάνα, βαριά κρέμα και άφθονα τριμμένου μαύρο πιπέρι. Άλλες noodles μπορεί να υποκαθιστά το fettuccine.