Μοιάζοντας με ένα γιγαντιαίο, multipetaled, αναστατωμένα λουλούδι, αυτό το λαχανικό έρχεται στα χρώματα που κυμαίνονται από λευκό έως ροζ με μωβ, όλα περιβαλλόμενο από σγουρά πράσινα φύλλα. Ανθίζοντας λάχανο (Brassica oleracea), που είναι το παλαιότερο μέλος της οικογένειας λάχανων, έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση και την υφή semicrisp. Είναι διαθέσιμο από το Σεπτέμβριο ως τον Δεκέμβριο. Επιλέξτε κεφάλια φρέσκος-κοίταγμά του, τα λαμπρά χρωματισμένα φύλλα με κανένα σημάδι της βλάστησης. Refrigerate σε μια πλαστική σακούλα για έως και 5 ημέρες. Δείτε επίσης Καλέ.