Μια πλούσια Γλάσο σοκολάτας αποτελείται από semisweet σοκολάτα και κρέμα μαστίγωμα που θερμαίνεται και αναδεύεται μαζί έως ότου η σοκολάτα έχει έλιωσαν. Το μείγμα ψύχεται μέχρι χλιαρό και poured πάνω από μια τούρτα ή torte. Ganache soufflé γίνεται από την ίδια βάση αλλά συχνά περιλαμβάνει ένα κουτάλι της σούπας ή έτσι ρούμι ή κονιάκ. Όταν ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, το μείγμα είναι σαντιγί στο περίπου διπλάσιο του αρχικού όγκου. Ότι η ganache χρησιμοποιείται για glaze κέικ, γλυκίσματα και tortes, ganache soufflé χρησιμοποιείται γενικά για να τα συμπληρώνουν.