Ένα άχρωμο, υψηλή αλκοόλη ιταλική eau de vie απόσταγμα από το υπόλειμμα (σταφυλιών και τους σπόρους), αριστερά στο Πατητήρι μετά το χυμό αφαιρείται για κρασί. Γκράπα έχει γίνει εμπορικά από τον 18ο αιώνα. Υπάρχουν εκατοντάδες των ποικιλόμορφων, αισθητά διαφορετικό στυλ αυτό φλογερό απόσταξης, που μπορούν επίσης να έχουν μεγάλο βάθος και το χαρακτήρα. Υπάρχουν επίσης ηλικίας γκράπα, ορισμένες τόσο πολύπλοκες ότι αυτοί είστε ωριμάζει σε μια σειρά διαφορετικών ξύλων (όπως η βαλανιδιά, η σημύδα και η άρκευθος).