Μεγάλα λευκά φασόλια που μοιάζουν με Λίμα φασόλια σε σχήμα αλλά που έχουν μια λεπτή, διακριτική γεύση. Που είστε καλλιεργούνται στις μεσοδυτικές και είναι γενικά διαθέσιμα αποξηραμένα. Όπως με άλλα ξερά φασόλια, θα πρέπει να μουλιάσει πριν από το μαγείρεμα. Μεγάλη βόρειο φασόλια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα πιάτα με ψητά φασόλια, και μπορεί να αντικαταστήσει οποιαδήποτε λευκά φασόλια στις περισσότερες συνταγές. Δείτε επίσης φασόλια.