Παρόλο που ορισμένοι ζυγίζεται 1/3 τόνο, το μέσο μέγεθος της αυτό το ψάρι είναι από 5 για 15 λίρες. Groupers βρίσκονται στα ύδατα του Κόλπου του Μεξικού και το Βόρειο και Νότιο Ατλαντικό. Είστε μπορούν να διακινούνται συνολικά, καθώς και σε φιλέτα και ψητή με χόρτα. Έχουν μια περιεκτικότητα σε άπαχο, σταθερή σάρκα που είναι κατάλληλη για ψήσιμο, broiling, τηγάνισμα, λαθραλιεία ή στον ατμό. Το ροφός του δέρματος, που είναι πολύ έντονα δυνατότερη, πάντα θα πρέπει να καταργηθεί προτού μαγειρέματος. Τα πιο δημοφιλή τα μέλη αυτής της οικογένειας λαβράκι είναι μαύρο ροφός, ροφός Νασάου, κόκκινο ροφός και ροφός yellowmouth (που ονομάζεται επίσης κιτρινόπτερου). Δείτε επίσης ψάρια.