Ονομάζεται επίσης Πεκίνο σάλτσα, αυτό παχύ, κοκκινωπό-καφέ σάλτσα είναι γλυκιά και πικάντικη και χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική μαγειρέματος. Είναι ένα μίγμα σόγια, σκόρδο, Χιλή πιπεριές και διάφορα μπαχαρικά. Hoisin σάλτσα χρησιμοποιείται κυρίως ως ένα πίνακα παρασκευασμένες και ως φορέας flavoring για πολλά πιάτα κρέας, τα πουλερικά και τα οστρακοειδή. Είναι δυνατή η εύρεσή στις ασιατικές αγορές και πολλά μεγάλα σουπερμάρκετ. Μια φορά άνοιγμά της, κονσερβοποιημένα hoisin πρέπει να μεταφερθεί σε περιέκτη αμέταλλα, ερμητικά σφραγισμένα και ψύξη. Hoisin ακάθαρτου μπορεί να ψύξη όπως είναι. Δύο θα κρατήσει απεριόριστα όταν αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο.