Ορμητική ροή γάλακτος μέσω ηθμού να απλώνονται τα λιπαρά σφαιρίδια σε μια ομίχλη (λιποσώματα). Αυτό γίνεται για να κρατήσει την κρέμα από την αύξηση στην κορυφή. Ομογενοποιημένα γάλα είναι ύποπτο από ορισμένους συμβάλλει σε διάφορα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της σκλήρυνσης των αρτηριών και μειωμένη αντίσταση σε καρκίνο.