Είπε πως προέρχεται Αφρικανούς σκλάβους στις νότιες φυτείες, hoppin' John είναι ένα πιάτο της μαύρος-eyed μπιζέλια, μαγειρεμένα με αλατισμένο χοιρινό κρέας και καρυκεύματα και σερβίρεται με μαγειρεμένο ρύζι. Παράδοση λέει ότι αν το hoppin' John τρώγεται την Πρωτοχρονιά, θα φέρει καλή τύχη.