Εξαιρετικά δημοφιλής στην Ισπανία, το Μεξικό, horchatas είναι τα ποτά που πραγματοποιούνται από διαβροχή καρύδια, σπόροι ή chufa στο νερό. Είναι συνήθως ελαφρά γλύκανση με ζάχαρη και μερικές φορές καρυκευμένο με κανέλα. Horchatas σερβίρονται γενικά κρύο ή στη θερμοκρασία δωματίου. Έρχονται σε μια ευρεία ποικιλία των γεύσεων. Horchata de arroz γίνεται με ρύζι, horchata de almendras με αμύγδαλα, και το διάσημο horchata de chufa, φυσικά, είναι κατασκευασμένο με chufa. Horchatas μπορούν να αγοραστούν σε λατινικό αγορές.