Νέες στην αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών, αυτό το χειμώνα κολοκυθιά έχει μία όμορφο jade πράσινο φλοιός με celadon πράσινες ίχνη. Μετά το ψήσιμο, της Παλ πορτοκαλί σάρκα είναι προσφορά ομαλή και γλυκά. Κατά μέσο όρο kabocha κυμαίνεται από 2 έως 3 λίρες, παρόλο που αυτές είναι γνωστό ότι ζυγίζει 8 όσο λίρες. Επιλογή κολοκυθιά που είναι βαριά για το μέγεθός τους. Φλοιός θα πρέπει να είναι θαμπά και σταθερή, αποφεύγεται οποιαδήποτε με μαλακό κηλίδες. Kabochas μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο που είναι κατάλληλες για την εταιρία acorn κολοκύθι, όπως το ψήσιμο ή στον ατμό. Πριν από το ψήσιμο, πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ και το οποίο έχει σπαρθεί. Βλέπε επίσης squash.