Μια έντονα σκούρο καφέ, πυκνό-παχύ ινδονησιακή σάλτσα παρόμοια, αλλά με μια γεύση πιο γλυκό, πιο περίπλοκα από ό, τι, σάλτσα σόγιας. Kecap Μάνης έχει επιτελέσει αντικείμενο γλύκανσης με palm ζάχαρης (βλ. jaggery) και πεπειραμένος με διάφορα συστατικά, που συνήθως περιλαμβάνουν σκόρδο και άνισο το αστεροειδές. Χρησιμοποιείται στην marinades, ως μια flavoring στην ινδονησιακή φαγητά και ως μια παρασκευασμένες. Kecap Μάνης μπορούν να βρεθούν στις ασιατικές αγορές. Κατάστημα απεριόριστα σε δροσερό και ξηρό μέρος.