Μια συσκευή κουζίνα χρησιμοποιείται για καταγράφει με ακρίβεια το βάρος των συστατικών. Κουζίνα κλίμακες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για συνεπή αποτελέσματα ψήσιμο και ζύγιση κρέατα για να εκτιμηθεί το χρόνο μαγειρέματος. Αν και υπάρχουν πολλά στυλ των μαγειρικά κλίμακες, υπάρχουν δύο βασικοί τύποι — κλίμακες άνοιξη και ισορροπία. Βάρος μητρώο κλίμακες την άνοιξη, όταν ένα στοιχείο είναι τοποθετημένο σε το ζύγισης πανευρωπαϊκό, η οποία στη συνέχεια depresses ένα ελατήριο επισυνάπτεται μια καταγραφή κλήσεων. a μπολ κλίμακας είναι ένας τύπος άνοιξη κλίμακας που χρησιμοποιεί ένα μπωλ κοντέινερ αντί για ένα pan ρηχά διπλής όψης. Όπως την άνοιξη κλίμακες get μεγαλύτερης ηλικίας μπορεί να αποδυναμώσει την άνοιξη, μειώνοντας έτσι την κλίμακα της ακρίβειας. Η πιο ακριβής ισορροπία κλίμακες έχουν συνήθως ένα pan για συστατικά από τη μία πλευρά και μια πλατφόρμα για βάρη από την άλλη. Βάρος του το συστατικό προσδιορίζεται, όταν είναι ισοσκελισμένες με τα βάρη που από την άλλη πλευρά. Το κύριο μειονέκτημα κλίμακας ισορροπία είναι ότι συνήθως καταλαμβάνει περισσότερο χώρο από μια κλίμακα την άνοιξη. Το λιγότερο δημοφιλή πορείας ισορροπία κλίμακες χρήση βάρη που διαφανειών κατά μήκος δύο γραμμές. Το σωστό βάρος των μητρώων συστατικών όταν οι γραμμές ισορροπία.