Μια water lily των οποίων φύλλα, η ρίζα και η σπόρων προς σπορά που χρησιμοποιούνται συχνά στην Ασιατική κουζίνα. Την τεράστια lotus φύλλα έχουν διάμετρο από 11 έως 15 ίντσες. Βρίσκονται νωπές ή ξηρές στις ασιατικές αγορές. Αυτά τα φύλλα χρησιμοποιούνται τόσο ως ένα flavoring και να αναδιπλώσετε γλυκό και savory μείγματα (ρύζι, κρέας, φρούτα, κ.λπ., ) για στον ατμό. Της υποβρύχιας lotus ρίζας μπορεί να είναι μακρά έως 4 πόδια. Να μοιάζει με μια αλυσίδα στερεά-σύνδεση με 8-ιντσών μήκη, κάθε περίπου 3 εκατοστά σε διάμετρο. Έχει ένα κοκκινωπό-καφέ δέρμα που πρέπει να αποφλοιωθεί πριν από τη χρήση. Στη ρίζα του lotus κρεμώδες λευκό σάρκα έχει την ευκρινή υφή του μια πρωτογενή πατάτας και μια γεύση παρόμοια με το φρέσκο λάδι καρύδας. Πέρα από τη νέα φόρμα, είναι επίσης διαθέσιμη κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα και γλυκό. Ρίζα lotus χρησιμοποιείται ως λαχανικό καθώς και ως στα γλυκά πιάτα. Το lotus οβάλ, delicately συναρτησιακές σπόρων προς σπορά τρώγονται εκτός του χεριού τόσο στις φόρμες τους φρέσκα και αποξηραμένα. Lotus ξηρών σπόροι είναι επίσης γλυκό και χρησιμοποιούνται στα γλυκά και ζαχαροπλαστικής παραγεμίσματος. Μπορούν να αγοραστούν σε κονσέρβες ή χύδην σε ασιατικές αγορές. Το lotus ονομάζεται επίσης hasu και renkon.