Αν και αυτό είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος των δελφινιών, αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με το δελφίνι που είναι θηλαστικό. Για να αποφύγετε αυτήν την παρανόηση, της Χαβάης όνομα mahi mahi όλο και πιο διαδεδομένη. Ονομάζεται επίσης σύρτης και dorado, mahi mahi βρίσκεται στα ζεστά νερά σε όλο τον κόσμο. Είναι μια μέτρια λιπαρά ψάρια με σταθερή, flavorful σάρκα. Θα κυμαίνεται σε βάρος από 3 σε 45 λίρες και μπορεί να αγοραστεί στην ψητή με χόρτα ή φιλέτα. Mahi mahi είναι καλύτερα προετοιμασμένες απλά, όπως στη στα κάρβουνα ή broiling. Δείτε επίσης ψάρια.