Mofletta (εβραϊκά: מופלטה, ορθογραφία, επίσης, Mufleta, Mofleta, Moufleta κ.λπ.) είναι μια τηγανίτα βορειοαφρικανικές-εβραϊκή παραδοσιακά καταναλώνονται Mimouna γιορτή, την επόμενη ημέρα μετά το Πάσχα. Mofletta είναι μια λεπτή κρέπα από νερό, αλεύρι και το λάδι. Η ζύμη είναι τυλιγμένος έξω αραιά και μαγειρεμένα σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι μέχρι να είναι κίτρινο-καφέ χρώμα. Συνήθως τρώγεται ζεστή, απλώνεται με βούτυρο, μέλι, σιρόπι ή μαρμελάδα.