Ένα μικρό, cakelike ψωμί, που μπορεί να γίνει με μια ποικιλία από άλευρα και συχνά περιέχει φρούτα και ξηροί καρποί. Οι περισσότεροι πτώση muffins αμερικανικός-ύφους σε το γρήγορο ψωμί κατηγορία και είναι προζύμι με σκόνη ψησίματος ή της σόδας ψησίματος. Τη μαγιά ζύθου τύπο, όπως η αγγλική τηγανίτα, είναι γενικά λεπτότερες στην υφή. Αυτά τα ψωμάκια γίνονται συνήθως σε ένα τηγάνι muffin (που ονομάζεται επίσης τηγανίτα κασσίτερος), ένα ειδικό ταψί με 6 ή 12 κυπελοειδείς καταθλίψεις που κρατούν το muffin κτύπημα. Κάθε πρότυπο μάφιν Κύπελλο είναι περίπου 2 1/2 ίντσες σε διάμετρο. Υπάρχουν επίσης γίγαντας muffin τηγάνια με 3 1/4 ίντσας κύπελλα, μινιατούρα muffin τηγάνια (στολίδι τηγάνια), στην οποία η διάμετρος της κάθε εσοχή είναι 1 1/4 έως 2 ίντσες και κορυφή muffin τηγάνια, που είναι περίπου 4 ίντσες στη διάμετρο και μόνο 1/2 ίντσα βαθιά. Muffins μπορούν να είναι γλυκά ή αλμυρά και, αν ήταν κάποτε θεωρείται πρωινό ή τσάι ναύλο, τώρα επίσης σερβίρονται με μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.