Ένα εξαιρετικά θερμή, έντονη πετρελαίου που εκφράζεται από σπέρματα σιναπιού (βλέπε μουστάρδα). Σιναπιού πρέπει να αποθηκεύεται σε ψυγείο και θα κρατήσει για έως περίπου 6 μήνες. Το μπορεί να χρησιμοποιηθεί (με φειδώ εξαιτίας της θερμότητας) στην αναταραχή-frys, σάλτσες για σαλάτες και marinades.