Τα τρόφιμα που είναι καλλιεργείται και επεξεργασία χωρίς τη χρήση χημικών προϊόντων κάθε είδους, συμπεριλαμβανομένων των λιπασμάτων, εντομοκτόνων, τεχνητές χρωστικές ή flavoring και τα πρόσθετα. Μολονότι καταναλωτές υποτεθεί ότι τρόφιμα με ετικέτα οργανικών είναι τόσο καθαρή όσο το δυνατόν, η αλήθεια είναι ότι — ενώ πολλά κράτη έχουν τις δικές τους νομοθεσίες βιολογικών τροφίμων — υπάρχουν δεν συνεπείς κανόνες καθοδήγησης ή/και διέπουν τα πρότυπα των παραγωγών βιολογικών τροφίμων. Αυτό σημαίνει την εν λόγω χημική ουσία διασταυρούμενη μόλυνση (μέσω της αποστολής, αιολική ενέργεια, νερό leeching, κ.λπ. ) είναι, με ορισμένες καλλιεργητές και φορτωτές, μια δυνατότητα. Το 1990, το Κογκρέσο ενέκρινε Ομοσπονδιακή βιολογικά τρόφιμα παραγωγής νόμου, ο οποίος ονομάζεται εθνικό βιολογικά τρόφιμα κατευθυντήριες γραμμές συμπεριλαμβανομένης της πιστοποίησης των καλλιεργητών και πρότυπα για την παραγωγή βιολογικών τροφίμων, της παρακολούθησης καλλιέργειες για χημικής μόλυνσης και του ζωικού κεφαλαίου για τις συνθήκες διαβίωσης και ανίχνευσης βιολογικών εισαγωγές. Σε αυτή την εγγραφή, ωστόσο, η πράξη αυτή έχει ακόμη τεθεί σε ισχύ. Το ίδιο έτος (1990), Καλιφόρνια, εδώ και καιρό στην πρωτοπορία της κυκλοφορίας βιολογικά τρόφιμα, θέσπισε των Ηνωμένων Πολιτειών αυστηρότερα πρότυπα τροφίμων κράτους με της Καλιφόρνια πράξη βιολογικών τροφίμων, η οποία παράγει goes μέχρι στιγμής να επιθεωρούν στα ράφια αγορά. Έως ότου η Ομοσπονδιακή οργανικών τρόφιμα παραγωγής πράξη υλοποιείται, καλύτερη προστασία του καταναλωτή για τα αξιόπιστα βιολογικά τρόφιμα είναι να αγοράζουν από μια φερέγγυα υπότροπος.