1. Ένα παχύ επικόλληση με την πρόσμειξη Σων ψωμί ψίχουλα, αλεύρι, ρύζι, κ.λπ., που με το νερό, γάλα, απόθεμα, βούτυρο ή μερικές φορές κρόκοι αυγών. Το χρησιμοποιείται για να συνδέσετε meatballs, κέικ ψάρια, forcemeats και quenelles. 2. Γλυκό a ή savory σούπα με ψίχουλα ψωμί και διάφορα άλλα συστατικά. Το μπορεί να εξαντλήσαμε πριν το σερβίρισμα.