Μια ιταλική Μπέικον cured με αλάτι και μπαχαρικά, αλλά όχι για κάπνισμα. Flavorful, ελαφρώς αλμυρή παντσέττα έρχεται σε μια sausagelike ζαριά. Που χρησιμοποιείται για μαγείρεμα ιταλική γεύση σάλτσες, ζυμαρικά πιάτα, forcemeats, λαχανικών και κρέατα. Παντσέττα μπορεί να είναι αυστηρά αναδιπλωμένο και για μέχρι 3 εβδομάδες, ή κατάψυξης μέχρι 6 μήνες.