Χρησιμοποιείται ως μια διαδικασία ωρίμανσης και γαρνιτούρα για μια πληθώρα από λιχουδιές, πάπρικα είναι σε σκόνη, από την άλεση, αρωματικών γλυκό με κόκκινη πιπεριά χαρουπιών. Το χαρούπι είναι αρκετά μεγάλο,με αρκετά αλεστικά που είναι αναγκαία για την παραγωγή και ορθή υφή. Η γεύση του πάπρικα μπορεί να κυμαίνεται από το ήπιο, καυστικό και θερμό του χρώμα από φωτεινό πορτοκαλί-κόκκινο ως βαθύ κόκκινο. Η πάπρικα εμπορικά πάπρικα προέρχεται από την Ισπανία, Νότια Αμερική, Καλιφόρνια και Ουγγαρία, με την ουγγρική ποικιλία να θεωρείται από πολλούς ως ανώτερη. Πράγματι,η ουγγρική κουζίνα εδώ και καιρό χρησιμοποιεί την πάπρικα ως ένα στήριγμα flavoring και όχι απλώς ως μια γαρνιτούρα. Όλα τα σούπερ μάρκετ έχουν ήπια paprikas, ενώ οι εθνικές αγορές πρέπει να ερευνώνται για τις πιο έντονες ποικιλίες. Όπως με όλα τα βότανα και καρυκεύματα, η πάπρικα πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για όχι πάνω 6 μηνών. Βλέπε επίσης καρυκεύματα, μπαχαρικά και Βοτανογράφημα.