Μια έντονη δυνατότερη σάλτσα ψάρι αλατισμένων, που έχουν υποστεί ζύμωση. Patis χρησιμοποιείται τόσο ως σάλτσα flavoring και παρασκευασμένες. Δείτε επίσης bagoong, ψάρια σάλτσα, γαρίδες σάλτσα.