Μια ιταλική σαλάμι αποτελείται το χοιρινό και βοδινό άκρως καρυκεύματα με πιπέρι μαύρο και κόκκινο. Αυτό λεπτός, σταθερή, Ξηραμένα στον αέρα λουκάνικο είναι έτοιμοι να φάνε, τεμαχισμένη συχνά πολύ λεπτός και χρησιμοποιούνται ως μια ορεκτικών. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσετε γεύση σε πολλές μαγειρεμένα, όπως αυτούς που αγαπούν pepperoni πίτσα θα πιστοποιούν. Δείτε επίσης λουκάνικο.