Παραδοσιακά μια άψητα σάλτσα από λιωμένο σκόρδο, βασιλικό, και καρύδια αναμειγνύονται με παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Σήμερα του pestos μπορεί να καλέσει σε άλλα βότανα ή χόρτα και μπορεί να είναι σπιτικά ή αγορασμένα. Ντομάτα πέστο είναι επίσης διαθέσιμα. Πέστο προσθέτει μια μεθυστική του φρεσκάδα σε πολλές συνταγές.