Δεν ένα πραγματικό μόνο, αλλά μάλλον μια χωματίδα που βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό από Alaska στο Μεξικό. Αυτό είναι άκρως να αξιοποιηθεί για την άριστη γεύση και υφή προστίμου, lowfat απαρίθμησα. Αυτές που βρίσκονται στην αγορά γενικά ζυγίζεται από 1 5 λίρες. Μπορούν να αγοράζονται νωπά και κατεψυγμένα, ολόκληρα ή σε φιλέτα. Petrale γλώσσας μπορεί να παρασκευαστεί με σχεδόν οποιονδήποτε τρόπο, συμπεριλαμβανομένης της sautéing, broiling, στα κάρβουνα και λαθροθηρίας. Βλέπε επίσης ψάρια-πλατύψαρων.