Ένα πουλί παιχνίδι μεσαίου μεγέθους, αρχικά από την Ασία αλλά τώρα βρέθηκε στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Με πολλά πτηνά, το αρσενικό έχει ένα πιο λαμπρή φτέρωμα από το θηλυκό και είναι μεγαλύτερα, βάρους 2 1/2 έως 5 λίρες σε σύγκριση με μέσο όρο 3-λίρα στη γυναικεία. Η σάρκα η γυναίκα του είναι plumper, juicier και πιο τρυφερή. Πολύ νεαρά πετεινοί και όρνιθες μπορεί να είναι ψημένα όπως είναι αλλά παλαιότερα οι φασιανοί θα πρέπει να λαρδιού ή μαγειρεμένα με υγρή θερμότητα, επειδή η σάρκα τους είναι λιτή και ξηρό. Αγρόκτημα-έθεσε φασιανοί δεν έχουν την ίδια γεύση με τα άγρια πτηνά. Οι φασιανοί μερικές φορές βρίσκονται καθαρισμένα και κατεψυγμένο στην ειδικότητα αγορές κρέατος, συνήθως με ειδική παραγγελία.