Ένα άκρως πεπειραμένος τουρσί φυτικών relish. Τα κηπευτικά που χρησιμοποιούνται διαφέρουν από τη μια συνταγή για την συνταγή και μπορεί να περιλαμβάνει τομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, Αγγούρι, κουνουπίδια, φασόλια, κ.λπ.