Ονομάζεται επίσης ινδοί ξηρών καρπών, Πινιόν, pignoli και pignolia το παξιμάδι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προέρχεται από διάφορες ποικιλίες των πεύκων. Nuts είναι στην πραγματικότητα μέσα στο πεύκο κώνου, που γενικά πρέπει να θερμαίνεται για να διευκολυνθεί η απομάκρυνσή τους. Αυτή τη χρονοβόρα διαδικασία είναι που κάνει τόσο ακριβά αυτά τα καρύδια. Πεύκο ξηροί καρποί αυξάνονται στην Κίνα, Ιταλία, Μεξικό, Βόρεια Αφρική και τη νοτιοδυτική Ηνωμένες Πολιτείες. Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες. Δύο έχουν ένα λεπτό κέλυφος με μια nutmeat Ελεφαντοστού χρώματος που υπολογίζει τον μέσο όρο περίπου το 1/2 ίντσα κατά μήκος. Η μεσογειακή ή ιταλική πεύκο ξηρών καρπών είναι από την πέτρινη πεύκο. Είναι σε σχήμα τορπίλη, έχει μια ελαφρά, λεπτή γεύση και είναι το πιο ακριβό από τα δύο. Οι κινέζοι ισχυρότερη-δυνατότερη πεύκο καρπών διαμορφώνεται σαν ένα τρίγωνο οκλαδόν. Το πεύκο έντονη γεύση μπορεί να ανατραπούν εύκολα μερικά τρόφιμα. Κουκουνάρι Μπορείτε να βρείτε σε μαζικές στα καταστήματα ξηρών καρπών και υγεία-τρόφιμα καταστήματα και συσκευασμένο σε πολλά σούπερ μάρκετ. Οι κινέζοι ποικιλία πιο πιθανότατα θα είναι διαθέσιμο στις ασιατικές αγορές. Εξαιτίας τους υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, κουκουνάρι ενεργοποίηση γενικευμένη γρήγορα. Θα πρέπει να αποθηκεύονται αεροστεγείς στο ψυγείο μέχρι 3 μήνες, κατεψυγμένα μέχρι 9 μήνες. Πεύκο nuts μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία από γλυκά και περιοχή πιάτα και είναι γνωστή για τους flavorful εκτός από το κλασικό ιταλικό Πέστο. Βλέπε επίσης στους καρπούς με κέλυφος.