1. Ένα μέλος της οικογένειας jack, αυτό θαλάσσια ψάρια βρίσκεται στα ύδατα στα ανοικτά του Νοτίου Ατλαντικού και τα κράτη του Κόλπου. Της succulent, προστίμου-υφή, μέτρια λιπαρά σάρκα έχει ένα ήπιο, λεπτή γεύση. Pompano θεωρείται από πολλούς να είναι άριστη ψαριών της Αμερικής — ένας λόγος, χωρίς αμφιβολία, ότι είναι τόσο ακριβά. Διατίθεται συνολικά και σε φιλέτα, νωπά και κατεψυγμένα. Pompano μπορεί να παρασκευασθεί από σχεδόν οποιαδήποτε μέθοδος μαγειρέματος. Το πιο διάσημο κάψα από αυτό το ψάρι είναι pompano en papillote, όπου αυτό είναι στο φούρνο περγαμηνές χαρτί με μανιτάρια και ένα velouté σάλτσα. 2. Ειρηνικού pompano είναι μια ποικιλία του butterfish. Δείτε επίσης ψάρια.