Ένα παχύ, θερμό σούπα που συνήθως καταναλώνονται ως μια κύρια πορεία. Το αποτελείται από (μερικές φορές κοτόπουλα) χοιρινό κρέας και ζωμού, hominy, κρεμμύδι, σκόρδο, αποξηραμένα αποτελείτο και το κόλιανδρο. Είναι συνήθως υπηρέτησε με τεμαχισμένα μαρούλια, Ραπάνια, κρεμμύδια, το τυρί και το κόλιανδρο, που diners να προσθέσετε σούπα όπως. Posole που προέρχεται από την Jalisco, στη μέση του Μεξικού Ακτή του Ειρηνικού της περιοχής, και να είναι παραδοσιακά υπηρέτησε στην Χριστούγεννα.