Οποιαδήποτε εξημερωμένων πτηνών που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Αιώνες πριν από την Κίνα άρχισαν αυξάνοντας την ποικιλία των πουλιών που είχαν σταδιακά στη Δύση μέσω της Ασίας, της Ελλάδας και της Ρώμης. Σήμερα, υπάρχουν πολλές εξημερωμένων ποικιλιών των πουλερικών, συμπεριλαμβανομένης της κοτόπουλο, Τουρκία, πάπιας, χήνας, ροκ Κορνουαλική όρνιθα (βλέπε κοτόπουλου), φραγκόκοτες και φασιανοί. Όλα τα πουλερικά βρίσκεται σε υψηλό επίπεδο, από άποψη θρεπτικής αξίας. Κατατάσσεται ως πλήρης πρωτεΐνη, είναι μια καλή πηγή ασβέστιο, φωσφόρο και σίδηρο και περιέχει ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και Νιασίνη. Δείτε κοτόπουλο για πληροφορίες σχετικά με την αγορά, την αποθήκευση και την προετοιμασία των πουλερικών.