Ν. Α όρος χρησιμοποιείται για να υποδείξει την ποσότητα του αλκοόλ στο ποτό ή άλλα οινοπνευματώδη ποτά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, απόδειξη είναι ακριβώς δύο φορές το ποσοστό του αλκοόλ. Ως εκ τούτου, ένα μπουκάλι του ποτού με την ένδειξη "απόδειξη 86" περιέχει 43 τοις εκατό αλκοόλης. απόδειξη v. να Διαλύστε τη ζύμη στο θερμό υγρό (μερικές φορές με μια μικρή ποσότητα της ζάχαρης) και να το θέσει κατά μέρος σε ζεστό μέρος για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να διογκώνεται και γίνεται πομφολυγώδης. Τεχνική αυτή αποδεικνύει ότι η μαγιά είναι ζωντανός και ενεργός και επομένως σε θέση να προζύμι ένα ψωμί ή άλλο ψημένο αγαθό.