Μια απλή σκληρή καραμέλα που έκανε, επιτρέποντας μια πυκνού σακχαρούχου σιροπιού να εξατμιστεί αργά (μερικές φορές για μέχρι και μία εβδομάδα), κατά την οποία κρυσταλλώνει σε κομμάτια. Τα κρύσταλλα μπορούν να διαμορφωθούν γύρω από συμβολοσειρές ή μικρές ράβδους (το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανακατεύετε ραβδιά για τα γλυκά ποτά). Μικρό καραμέλα ροκ κρυστάλλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα φανταχτερό γλυκαντικό για τσάι ή καφέ. ροκ και σίκαλη λικέρ έχει ένα μεγάλο κομμάτι από καραμέλα ροκ στο κατώτατο σημείο του μπουκαλιού. Καραμέλα ροκ μπορεί να γίνει στο σπίτι ή να αγοραστούν σε καταστήματα καραμέλα.