1. Τη γαλλική ορολογία για ένα λεπτό slice κρέατος έλασης γύρω από ένα γέμισμα όπως τα μανιτάρια, ψωμί ψίχουλα, τυρί ή μείγμα λαχανικών και τυρί ή κρέατος. Της έλασης πακέτο είναι συνήθως ασφαλής με συμβολοσειρά ή μια συλλογή ξύλινα. Ένα roulade είναι μάραθο πριν φούρνο ή κοκκινιστό οίνου ή μετοχών. Που επίσης αναφέρεται ως paupiette, πτηνών και, στην Ιταλία, braciola. 2. Το roulade όρος αναφέρεται επίσης σε ένα μείγμα τύπου soufflé που απλώνονται σε ένα pan ζαριά ζελέ, φούρνο μέχρι την επιχείρηση αλλά παραμένει υγρό, τότε ανάπτυγμα με μια αλμυρή ή γλυκό πλήρωσης και συγκεντρωτική ζελέ-ζαριά τρόπο.