Ανάλογα με τις τοπικές ρυθμίσεις, κέλυφος μπριζόλα είναι ένα άλλο όνομα για μια χωρίς κόκαλα μπριζόλα club είτε μια Νέας Υόρκης μπριζόλα. Σε κάθε περίπτωση μια μπριζόλα κέλυφος πρέπει να είναι προσφορά, δεδομένου ότι τόσο ο σύλλογος και η Νέα Υόρκη είναι αποκομμένα από το σύντομο οσφυϊκή χώρα, το Τρυφερότατε τμήμα του βοείου κρέατος. Δείτε επίσης βοείου κρέατος.