Η προέλευση του sherbet μπορούν να αναχθούν σε ένα δημοφιλές Μέσης Ανατολής ποτό (charbet) αποτελείται από χυμό φρούτων ζαχαρούχα και το νερό. Sherbet σήμερα ο όρος συνήθως αναφέρεται σε κατεψυγμένα μείγμα χυμού ζαχαρούχα φρούτων (ή άλλων υγρών, όπως του κρασιού) και το νερό. Το μπορεί επίσης να περιέχει γάλα, ασπράδια αυγών ή/και τη ζελατίνη. Sherbet είναι πιο ανοικτό από παγωτό αλλά πλουσιότεροι από σε πάγο. Δείτε επίσης sorbet.