Η φούστα μπριζόλα κομμένα από το τοίχωμα του βοείου κρέατος, και είναι ο μυς του διαφράγματος (το οποίο βρίσκεται ανάμεσα στην κοιλιά και το στήθος κοιλότητα). Είναι μια μακρά, επίπεδη κομμάτι κρέας που είναι flavorful αλλά μάλλον σκληρή. Σωστά μαγειρεμένα, φούστα μπριζόλα μπορεί να είναι αρκετά τρυφερό και νόστιμο. Αυτό μπορεί να είναι είτε είναι γρήγορα στη σχάρα, ή γεμιστό, έλασης και κοκκινιστό. Πρόσφατα, φούστα μπριζόλα έχει γίνει πολύ της μόδας λόγω νόστιμα κάψα νοτιοδυτική, Φαχίτας. Δείτε επίσης βοείου κρέατος.