1. Μια αφρώδη, με βάση την ζελατίνη επιδόρπιο που ήταν φωτισμένο από την προσθήκη κτυπημένα λευκά αυγών. Μερικές φορές προστίθεται σαντιγί, αν και καθιστά το επιδόρπιο, πλουσιότερη και δεν είναι τόσο αερώδη. Σφουγγάρια μπορεί να ποικιλοτρόπως αρωματίζεται, συνήθως με πουρέδες φρούτων. 2. A ελαφρύ ψωμί ζύμη μίγμα φιαγμένο από συνδυάζοντας τη μαγιά με το αλεύρι και το υγρό που ζήτησε σε μια συνταγή. Το παχύ, batterlike μείγμα καλύπτεται και παύσης καλλιέργειας μέχρι να φυσαλίδες και γίνεται αφρώδες, που, ανάλογα με το συνδυασμό των συστατικών, μπορεί να πάρει έως και 8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτή τη φορά, το σφουγγάρι αναπτύσσει μια πικάντικη γεύση. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε αυτό το σφουγγάρι και το ψωμί είναι ζυμώνονται και ψήνονται ως συνήθως. Χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι κάνει επίσης το τελικό καρβέλι ελαφρώς πυκνότερη.