Ένα από τα πιο γνωστά γλυκά Χριστούγεννα της Γερμανίας, το springerle αρωματισμένα με γλυκάνισο είναι όμορφα ανάγλυφα τα cookies που προέρχεται από αιώνες πριν από τη γερμανική Δουκάτο της Σουαβίας. Τα ανάγλυφα σχέδια στην επιφάνεια του cookie σχηματίζονται με ένα ειδικό χαρασμένο ξύλινο πλάστη, που, όταν μεταφερθεί από τη ζύμη, αποτυπώνει decoratively. Εναλλακτικά, η ζύμη μπορεί να πιεστεί σε ένα καλούπι σκαλιστά cookie. Μόλις η ζύμη είναι αποτυπωμένη με το σχεδιασμό, τα cookies μπορούν να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μια μέρα στην άλλη. Αυτό επιτρέπει τη ζύμη επιφάνεια να στεγνώσει έτσι το σχέδιο θα παραμείνει όπως ψήνει το cookie.