(Γκαντ strechen, να Οκτωβριανής Επανάστασης) μια πολύπλοκη αδιάλυτων υδατανθράκων, αποτελείται από διάφορες αναλογίες, πολυμερή γλυκόζης δύο, την αμυλόζη και την αμυλοπηκτίνη, επικεφαλής τροφίμων αποθήκευσης ουσίας των φυτών, που αποτελούνται από αρκετές εκατοντάδες μονάδες ζάχαρη hexose και που εύκολα διασπά την υδρόλυση σε αυτές τις ξεχωριστές μονάδες.