Δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα, άχυρο μανιτάρια ονομάζονται έτσι διότι αυτοί είστε καλλιεργούνται σε άχυρο που ήδη χρησιμοποιείται σε μια αναποφλοίωτο. Η μυρωδιά, γήινα υπόστρωμα ανάπτυξης συμβάλλει η διακριτή αποχρώσεις για την γεύση του μανιταριού αυτού. Tiny (περίπου 1 με 1 1/2 ίντσες διάμετρο) και το σχήμα coolie, άχυρο μανιτάρια φάσμα στο χρώμα από Παλ tan όταν οι νέοι σκούρο γκρι κάρβουνο όταν ωριμάσει. Δείγματα νωπών αυτή καλλιεργουμένων μανιταριών μπορείτε να βρείτε μερικές φορές στην ειδικότητα παράγουν αγορές. Πιο εύκολα διαθέσιμες είναι σε κονσέρβα μανιτάρια άχυρο, τα οποία βρίσκονται στις ασιατικές αγορές. Επίσης γνωστό ως αναποφλοίωτο άχυρο μανιτάρια και χόρτο μανιτάρια. Βλέπε επίσης μανιτάρια.