Η showy τους ηλιανθόσπορους, με το φωτεινό κίτρινο πέταλα που ακτινοβολεί από μια σκοτεινή διανομέα των σπόρων προς σπορά, μπορεί να φτάσει μέχρι 12 εκατοστά σε διάμετρο. Πιστεύεται ότι το εργοστάσιο αυτό ύψος, rangy να ονομαστεί έτσι επειδή τα άνθη μοιάζουν με τον ήλιο, και επειδή αυτοί twist σχετικά με τους βλαστοί να ακολουθήσει τον ήλιο όλη την ημέρα. Ηλιοτρόπιων ήταν καλλιεργείται από τους ινδούς της Αμερικής, πολύ πριν οι Ευρωπαίοι ανακάλυψε τους. Σήμερα, οι Ρώσοι είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς σπόρων ηλιάνθου στον κόσμο. Αν είναι το κράτος λουλούδι του Κάνσας, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί των Ηνωμένων Πολιτειών ηλίανθου είναι η Καλιφόρνια, Minnesota και Βόρεια Ντακότα. Οι σπόροι πρέπει σκληρό ασπρόμαυρες διαγραμμισμένοι κέλυφος που πρέπει να καταργηθεί. Ηλίανθου Σπέρματα μπορεί να είναι αποξεραμένα ή φρυγμένα (είτε σε ή από το κέλυφος), και πωλούνται είτε απλού ή αλατισμένα. Τους μπορεί να καταναλώνονται ως ένα σνακ, χρησιμοποιείται στις σαλάτες ή Σάντουιτς ή προστίθενται σε μια ποικιλία μαγειρεμένα ή τα αρτοποιήματα. Τα σπέρματα ηλιοτρόπιου πλούσιων σε σίδηρο σπόρων προς σπορά είναι, κατά βάρος, 47% λίπος και πρωτεΐνη 24 τοις εκατό. Το Πάλε κίτρινο, delicately-δυνατότερη ηλιοτρόπιου πετρελαίου, που εξάγονται από τους σπόρους είναι πολύ υψηλή πολυακόρεστα λιπίδια και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Και αυτό έχει ένα σχετικά χαμηλό σημείο καπνού, ηλιέλαιο έλαιο χρησιμοποιείται σε μαγείρεμα καθώς και ως για σάλτσες σαλάτας. Βλέπε επίσης λίπη και έλαια.