Μαλακά και τα chewy, Τάφι είναι μια καραμέλα που αποτελείται από ζάχαρη, βούτυρο και διάφορες flavorings. Η συνοχή της νοστιμότατο, ελαστικό επιτυγχάνεται με τιμές ροπής και το τράβηγμα η ζάχαρη candy, όπως αυτό ψύχεται σε μεγάλα, αναδιπλούμενων κλώνων, που συνήθως τεμαχίζονται σε κομμάτια τσίμπημα-μέγεθος. Το περίφημο θαλάσσια Τάφι, έγιναν δημοφιλείς στα τέλη του 19ου αιώνα στην πόλη του Ατλαντικού, ονομάστηκε έτσι επειδή αυτό χρησιμοποιείται ένα μικρό ποσό θαλασσινό νερό στο μείγμα. Θαλάσσιο Τάφι σήμερα της δεν ακολουθούν αναγκαστικά παράδοση. Η βρετανική έκδοση του Τάφι, που ονομάζεται ζαχαρωτά ή toffy, είναι πιο δύσκολο από την έκδοση της Αμερικής.