Αυτή η οικογένεια του χειμώνα κολοκύνθες όλα έχουν σκληρών κελυφών ανώμαλο και turbanlike σχηματισμοί στο τέλος ανθών. βατράχιο κολοκύνθη είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Τουρμπάνι κολοκύνθες έρχονται σε ποικίλα μεγέθη που κυμαίνονται από 2 έως 15 ίντσες σε διάμετρο στη βάση. Επειδή είναι αρκετά πολύχρωμα, με διαφορετικά τα φωτεινά χρώματα του πορτοκαλί, πράσινο και κίτρινο, το τουρμπάνι κολοκύνθες χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση, αντί να καταναλώνουν. Μπορεί να φούρνο, στον ατμό ή σιγοβράσει. Δείτε επίσης σκουός.