Εκτός εάν ορίζεται άλλως, κρασί αναφέρεται φυσικά ζύμωση χυμό σταφυλιών. Γενικότερα, ο όρος μπορεί να περιλαμβάνει αλκοολούχα ποτά που δημιουργήθηκαν από άλλα φρούτα και τα λαχανικά ακόμη. Οίνου έχει πλούσια ιστορία που έχει εξελιχθεί παράλληλα με την ανθρωπότητα. Τις ιστορικές ρίζες του reach πίσω περίπου 12.000 χρόνια. Όπως διαφόρων πολιτισμών που απλώνονται σε νέα μέρη του κόσμου, τόσο έκανε βαδίζουμε και της τέχνης από την οινοποίηση αυτή. Σήμερα, υπάρχουν αμπελώνες σε όλο τον κόσμο με καλό κρασί που παράγεται σε ευρείες θέσεις από τις Ηνωμένες Πολιτείες προς τη Νότιο Αφρική, την Αυστραλία και τη Νότια Αμερική, την Ευρώπη. Κρασί είναι σε γενικές γραμμές ταξινομούνται στις ακόλουθες κατηγορίες: 1. οίνων (nonsparkling) ακόμη — συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου, λευκού και ροζέ — που μπορεί να είναι ξηρά (nonsweet), semisweet και γλυκά, 2. τους αφρώδεις οίνους, συμπεριλαμβανομένων των γαλλικών champagnes καθώς και ζωηρό οίνων από άλλα μέρη του κόσμου, 3. αλκοολομένους οίνους (βλ. καταχώρηση), όπως το "Sherry" και του λιμένα, που έχουν έχουν αυξηθεί με μια δόση του κονιάκ ή άλλα αλκοολούχα, και 4. αρωματικών οίνων, όπως Βερμούτ, που έχουν γίνει δυνατότερη με συστατικά όπως βότανα και καρυκεύματα. Vintage οίνου είναι ότι που πραγματοποιείται με το 95 τοις εκατό από σταφύλια που συγκομίζονται σε ένα συγκεκριμένο έτος, το έτος ή "vintage" αναγράφεται στην ετικέτα οίνου. Nonvintage κρασί γίνεται από το χυμό που προέρχονται από σταφύλια που έχουν συγκομισθεί από πολλά χρόνια, δεν υπάρχει καμία έτους σημειώνεται στην ετικέτα του εν λόγω οίνου. ροζ οίνων γίνονται με κόκκινο σταφύλια, αλλά ο χυμός είχε μια πολύ σύντομη επαφή με τα δέρματα, τα σταφυλιών που παράγει ανοιχτό ροζ οίνων. Θέσεις οίνου αποθήκευσης πρέπει να είναι σκούρο, κραδασμούς δωρεάν και σε σταθερή θερμοκρασία. Το ιδανικό θερμοκρασία είναι 55 ° F, ωστόσο, οπουδήποτε από 45 ° έως 70 ° F είναι αποδεκτές, παρέχοντας η θερμοκρασία είναι συνεπής. Υψηλότερη η θερμοκρασία, η ταχύτερη η γήρανση και ενός οίνου. Κρασί φιάλες πρέπει να αποθηκεύονται σχετικά με τις πλευρές να εμποδίζει την εγγραφή στο πώμα από ξήρανση και συρρίκνωση, που θα επιτρέπει στον αέρα να εισαγάγετε το μπουκάλι και να διαταράξουν γεύση του οίνου. Που εξυπηρετούν θερμοκρασίες: λευκό κρασί θα πρέπει να επιδίδονται σε ένα εύρος μεταξύ 50 ° και 55 ° F-κόκκινο κρασί σε περίπου 65 ° F. Refrigerating λευκό κρασί για περισσότερο από 2 ώρες πριν το σερβίρισμα μπορούν να κάνουν τη γεύση και το άρωμα. Αποφύγετε διασωλήνωσης όταν χύτευση οίνου, δίνοντας το μπουκάλι διάφανου συνδετικού ακριβώς όπως ολοκληρώσετε χύτευση. Βλέπε επίσης οξικό οξύ, alsatian οίνων, ονομασία, asti spumante, auslese, bardolino, barolo, beaujolais, beerenauslese, blanc de blancs, blanc de νουάρ, botrytis cinerea, μπουκέτο, Βουργουνδίας, byrrh, cabernet φράγκο, cabernet sauvignon, chablis, chardonnay-château-εμφιαλώνονται-châteauneuf-du-pape, chenin blanc, chianti, claret, κονιάκ, ψυχρού πάπια, μαγείρεμα οίνου, corkage, ανοιχτήρι, Côtes du rhône, Αποχύνουμε; Διαχωριστής/Διαυγαστής, το Ντελάγουερ σταφυλιών, Demi-sec, επιδόρπιο κρασί, δοσολογία, dubonnet, enology, πρόστιμα, Fino, αλκοολομένος οίνος, Γαλλική colombard, gewürztraminer, τάφοι, KIR- Lambrusco; τέλη συγκομιδής- οινολάσπη, Liebfraumilch; lillet, Μαδέρα · το μηλικό οξύ, Manzanilla- Μαρκ, Marsala, Μαΐου οίνου· Merlot; mirin, mulled πάνω από οίνο, Muscadet; muscadine σταφυλιών, Μουσκάτ σταφυλιών, muscatel οίνου· θα πρέπει: Niagara σταφυλιών, oloroso, παστερίωση, Petite sirah, Pinot blanc, Pinot chardonnay, Pinot noir- βιασμός, ρετσίνα; Rhône οίνων· κρασί από ρύζι, τους ερυθρωπούς οίνους· χάρη, sangríA, Sauternes, Sauvignon blanc, δευτερόλεπτο, ίζημα, Semillon, ΟΙΝΟΧΟΟΣ; Spδtlese · Spritzer, Spumante, ποικιλίες Sylvaner, ταννίνη, τρυγικό οξύ, Tokay σταφυλιών, Trockenbeerenauslese; valpolicella, ποικιλίας οίνου· Vin- συγκομιδής- αμπελουργία, vouvray, οίνου φιαλών· μαγιά, zinfandel.