Οι ζύμες, και ιδιαίτερα Saccaromyces cerevisiae, είναι αγαπημένο οργανισμών για την κλωνοποίηση και express DNA. Είναι ευκαρυωτικούς οργανισμούς, και έτσι να splice που ιντρόνια, της μη κωδικοποιούσας ακολουθίες στη μέση πολλών ευκαρυωτικών γονιδίων.