Γαλλική μακροπρόθεσμα νόημα «του δάσους, «αναφερόμενος πιάτα (συνήθως πουλερικών, κρέατος ή παιχνίδι ορνιθοειδή) γαρνίρεται με βούτυρο-φρικασέ γεωμήλων ή γεωμήλων μπάλες, Μπέικον ή χοιρινό αλάτι και άγρια μανιτάρια όπως είδους chanterelles, morels και porcini.